Mod de preparare:

- Se cerne făina într-un vas mare, apoi se face o adâncitură în mijlocul ei şi se adaugă uleiul, apa călduţă, un praf de sare şi o lingură de oţet. Cu o lingură, se amestecă compoziţia din exterior spre interior până se încorporează toată făina, apoi se frământă cu mâna până când aluatul devine uniform şi elastic. Aluatul se lasă să se odihnească circa 30 de minute, la loc cald, apoi se întinde pe planşetă de la interior spre exterior, până devine subţire ca foiţa de ţigară. Foaia de aluat se taie în fâşii late de 10 cm şi se lasă deoparte până se prepară umplutura.

- Într-un castron se amestecă foarte bine: brânza, zahărul, praful de sare, ouăle, stafidele (opţional) şi aromele.

- Se taie benzile de aluat în bucăţi de câte 15 cm lungime, se ung cu unt topit, se aşează câte o lingură de umplutură în capătul benzii, se pliează foaia sub formă de triunghi, având grijă ca umplutura să fie sigilată în interior pentru a nu se desface în timpul coptului.

- Triunghiurile se aşează într-o tavă unsă şi tapetată, apoi se coc circa 40 de minute la foc potrivit, până se rumenesc frumos deasupra.
Se servesc calde sau reci, pudrate cu zahăr aromatizat cu vanilie.

Poftă bună!