Mod de preparare:

Intr-un castron potrivit de mare adaugam un pachet intreg de unt superior cu 80% grasime Covalact de Tara. Il topim.
Peste untul topit, care ar trebui sa fie doar caldut, nu fierbinte, adaugam zaharul, ouale, sarea, aroma de portocala si praful de copt si aroma de portocala. Puteti sa puneti in schimb alta aroma daca doriti. Mixam pana cand zaharul se topeste.
Apoi schimbam mixerul cu o paleta si adaugam faina. O incorporam si pe ea in mixtura.
Pentru a coace aluatul avem nevoie de o presa speciala de faguri, care se utilizeaza pe aragaz.
Se pune presa pe foc mic, se greseaza cele doua fete interioare cu putin ulei – doar la primele ture este necesar – si se toarna portii mici de aluat cu o lingura (15 g). Se inchide presa, imediat o intoarcem cu cealata fata pe flacara si coacem pana cand se rumeste o parte. Schimbam fata si coacem pe cealata parte. Scoatem fagurii si reluam. Procedam la fel pentru tot aluatul.

Numarul de bucati obtinute depinde de cat de mari faceti portiile de aluat, dar daca faceti portii mici, de 15 g, veti obtine in jur de 60 de bucati de faguri adica 30 de fursecuri finite.
Se pot face cu cateva zile in avans si se pot tine in cutii inchise ermetic pana cand aveti nevoie de ei.

Cand doriti sa-i folositi, pregatiti crema. Fagurii sunt un soi de biscuiti, asadar devin crocanti la scurt timp dupa preparare. De aceea pentru ei se face in mod traditional, o crema de lapte cu cacao, din care isi pot trage umiditate si se inmoaie.
Mai intai masuram 500 ml de lapte gras 3.5% grasime Covalact de Tara.
Intr-o craticioara puneti zaharul, faina, pudra de cacao si sarea. Amestecati bine aceste ingrediente. Adaugati laptele, putin cate putin. Veti obtine o pasta, pe care o puteti amesteca bine pana nu are absolut deloc cocoloase. Apoi adaugati tot laptele.
Puneti pe foc, adaugati si o jumatate de pachet de unt cu 80% grasime Covalact de Tara, pentru gust si o textura mai cremoasa si amestecati continuu pana cand ajunge la fierbere si se ingroasa. Crema este gata. Se opreste focul, se adauga aroma, se pune o folie alimentara deasupra si se da la frigider sa se raceasca.
Dupa ce crema s-a racit, imperechem fagurii, doi cate doi.

Ei se pastreaza intr-un recipient inchis, la frigider sau in alt loc rece – prajiturile cu crema de lapte se tine intodeauna la rece - si se consuma a doua zi dupa ce s-au inmuiat.

Pofta buna!