Ingrediente:

- 4 pastravi
- 2 cepe
- 250 ml de vin alb
- 50 g de unt
- 300 g de ciuperci
- 50 g de smantana
- 1 lingura ulei de masline
- foi de dafin
- sare si piper

Mod de preparare:

Pestele se curata si se sareaza si pipereaza. Ceapa o tocam marunt si o asezam intr-o tava adanca. Punem apoi pestele deasupra, foile de dafin si vinul alb.acoperim tava cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul incins.
Intr-o tigaie se pune uleiul de masline, iar cand s-a incins adaugam untul si apoi ciupercile dupa ce untul s-a topit. Cand ciupercile s-au calit se pune sare si piper dupa gust si se pastreaza la cald.
Scoatem pestele de la cuptor, iar sosul in care s-au facut il punem in tigaia in care am facut ciupercile si il lasam sa dea cateva clocote pana scade. Adaugam smantana peste sos si se mai lasa sa dea un clocot scurt. Se amesteca foarte bine pentru omogenizare si se adauga sare si piper dupa gust. Indepartam pielea de pe pastrav si il punem pe platou acoperit cu un strat fin de sos si alaturi de ciuperci.