Ingrediente:

1 kg organe de miel (plamani, ficat, inima, limba; cantarite dupa fierbere si tocare)
2 cepe
2 legaturi de ceapa verde (10 fire)
2 legaturi patrunjel
2 felii paine mai veche (fara coaja)
150 ml lapte
8 oua fierte tari
4 oua crude
1 lingurita rasa sare
1 lingurita rasa piper
80 ml ulei

Mod de preparare:

Se spala organele bine in cateva ape si se pun in apa cu otet si sare pentru 30 minute. Se fierb timp de 5 minute. Se arunca apa murdara de pe ele, se spala bine oala si se pun la fiert inca 30 minute. Se toaca marunt ceapa, ceapa verde, patrunjelul si 4 oua fierte. Painea se pune la inmuiat cu putin lapte. Se scurg bine organele si se toaca cu cutitul cat mai marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa la foc mediu pana este moale. Se adauga organele tocate si se prajesc la timp de 10 minute, amestecand mereu. Se trage de pe foc. Se adauga ceapa verde si patrunjelul, ouale tocate si painea stoarsa de lapte. Se ameste totul foarte bine. Se condimenteaza cu sare si piper. Se bat 3 oua mari crude si se pun peste amestecul racorit. O tava de chec se unge bine cu ulei. Se aseaza 1/3 din compozitie pe fundul formei. Deasupra asezati restul de 4 oua fierte intregi. Se acopera ouale cu restul de umplutura. Bateti un ou si ungeti drobul cu el. Coaceti la cuptor 50 de minute.