Ingrediente:

3 linguri cacao pudra
8 oua
o lamaie
200 gr unt topit
1 lingurita sare
2 kg faina alba
300 gr nuci macinate
2 lingura esenta de rom
un cub drojdie proaspata
2 lingurita coaja rasa de lamaie si portocala
2 plicuri zahar vanilinat
400 g zahar tos
200 g stafide

Mod de preparare:

Se pune intr-un vas mai mare drojdia, o lingura de zahar si sarea , se amesteca bine si se adauga 100 g faina si 200 ml de lapte clocotit. Se amesteca bine maiaua si se lasa la dospit 1/2 ora.
Se separa ouale si se amesteca galbenusurile cu 100 g de zahar , un plic de zahar vanilinat si o lingura de esenta de rom . Se amesteca bine si cu o lingura de coaja rasa de la lamaie si portocala cu untul topit si racit.
Se adauga in vasul cu maiaua care a crescut putin si se amesteca bine. Se adauga faina si se amesteca bine pana se omogenizeaza apoi se framanta bine cu ulei pana nu se mai lipeste de maini si de vas .
Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut cam o ora.
In acest timp se bat albusurole spuma cu zaharul ramas si vanilia , pana se topeste zaharul . Pentru a se bate bine se adauga si zeama de la 1/2 de lamaie. Se adauga esenta de rom ramasa, laptele si se adauga si nuca macinata si cacaoa ,amestecand bine cu o lingura de jos in sus sa nu se lase albusurile. Se adauga si stafidele si se mai amesteca putin .
Se imparte aluatul in parti egale .
Se intinde o foaie dreptunghiulara de aluat pe o planseta presarata cu faina sau unsa cu ulei si se intinde deasupra un strat de umplutura cu nuca , apoi se ruleaza dintr-o margine . Se impletesc cate 2 ruleori astfel facute si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.
se poate pune deasupra bucati de nuca si zahar . Se ung cu ou batut bine sa se rumeneasca frumos si se dau la cuptorul bine incins - se coc la foc potrivit cam 50-60 minute.