Ingrediente:

Ingrediente clatite:
5 oua
7 linguri cu varf faina
5 linguri zahar
500 ml lapte proaspat Covalact de Tara
un varf cutit sare
o lingurita extract vanilie (2 plicuri zahar vanilat)
20 ml ulei pentru uns tigaia
10-15 g unt Covalact de Tara pentru uns bolul
Ingrediente umplutura:
600 g branza proaspata de vaci de la Covalact de Tara
70 g zahar
2 oua
50 g stafide
o lingurita extract vanilie (2 plicuri zahar vanilat)
Ingrediente topping:
250 g smantana Covatact de Tara
4 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Se amesteca ouale cu faina. Se adauga zaharul, laptele si sarea si se bat bine impreuna.Se adauga vanilia si se mixeaza din nou pana se omogenizeaza.Se lasa sa respire 15-20 minute.Se incinge o tigaie cu coada si se unge cu foarte putin ulei. Se toarna cate un polonic (mai mic) din compozitie si se roteste tigaia pana cand pasta acopera tot fundul.Se lasa putin apoi se intoarce clatita cu o spatula.Se lasa sa se rumeneasca si apoi se rastoarna pe o farfurie intinsa. Se procedeaza la fel cu toate clatitele.Se pune intr-un bol branza cu ouale, stafidele, zaharul si extractul de vanilie si se amesteca bine.Se da drumul la cuptor la 190 grade (foc potrivit).
Se impacheteaza clatitele, prin rulare.Si se pun intr-un bol uns cu untSmantana se bate cu zaharul. Daca smantana este prea tare se adauga si 2-3 linguri lapte.Amestecul se distribuie uniform peste clatite si peste el se distribuie zaharul vanilat.Se da la cuptor (preincalzit 190.