Elkészítési módszer:

1. Pörköljük meg a disznó lábait, füleit és a fejét, aztán tisztítsuk meg egy késsel, s mossuk le, apritsuk fel, majd tegyük oda főni az enyhén sózott vizben. A habot vegyük le róla, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott zöldségeket. Hagyjuk 30 percig főni, addig amig a hús jól megpuhul. Mikor megphuhult adjuk hozzá a külön főt rizset, és még hagyjuk 5 percig főni.

2. Külön keverjük össze a joghurttal a tojás sárgáját, hígitstuk levessel és öntsük rá a húsra. Adjuk hozzá az apróra vágott tárkonyt is.

3. Tetszés szerint fűszerezzük, 2 perc után vegyük le a tűzről.
Melegen tálaljuk, petrezselyemmel megszórva.


Tudnivalók:
Hogy a leves jobban nézzen ki, a húst le lehet választani a csontokról, miutan elég jól megfőtt , és csak utána adni hozzá a zöldséget. A joghurton lehet "javítani" egy fél tejföllel.