Gata să pregătești un tort sărat din paste rigatoni, cu umplutură cremoasă și topping gratinat? E o rețetă spectaculoasă și gustoasă!
1. Fierbe pastele rigatoni.
Pune la fiert 3 litri de apă cu 2 lingurițe cu vârf de sare. Când clocotește, adaugă pastele și fierbe-le cu o treime mai puțin decât timpul de pe ambalaj. Scurge-le și clătește-le cu apă rece.
2. Pregătește forma de copt.
Unge o formă rotundă de tort (diametru 16 cm) cu puțin unt. Preîncălzește cuptorul la 190°C, căldură sus și jos, fără ventilator.
3. Fă umplutura de brânză și spanac.
Stoarce bine spanacul și toacă-l mărunt. Într-un bol, amestecă Brânza Făgăraș Covalact de Tara cu spanacul, grișul, oul, usturoiul zdrobit, sare și piper. Umplutura trebuie să fie ușor fluidă – dacă nu curge de pe lingură, mai adaugă un ou. Gustă și ajustează condimentarea.
4. Așază pastele și umple-le.
Așază pastele rigatoni în tavă, în picioare. Toarnă umplutura deasupra și bate ușor tava de masă, ca brânza să intre în fiecare tub. Asta leagă tot tortul și face textura perfectă.
5. Prepară sosul de roșii.
Încălzește passata cu puțină apă, sare, piper, cimbru sau alte ierburi aromate (oregano, busuioc). Fierbe maxim 2 minute. Sosul trebuie să fie bine condimentat, ca să dea gustul final preparatului.
6. Adaugă toppingul și coace.
Toarnă 5–6 linguri de sos de roșii peste paste și presară tot Cașcavalul Clasic Covalact ras. Coace la 190°C timp de 25–30 de minute, până când tortul e rumenit frumos deasupra.
