Faguri cu crema de cacao

Mod de preparare:

1. Pregătește aluatul
   Topește untul și lasă-l să se răcească puțin. Peste unt, care ar trebui să fie doar călduț, nu fierbinte, adaugă zahărul, ouăle, sarea, praful de copt și aroma de portocală. Mixează totul până se dizolvă zahărul, apoi adaugă făina și încorporeaz-o cu o paletă.
2. Coace fagurii
   Încinge presa pe aragaz la foc mic și unge-o cu puțin ulei (doar la primele ture). Toarnă câte o lingură de aluat (aprox. 15 g) și coace pe ambele părți până se rumenește ușor. Repetă până termini aluatul – vei obține aproximativ 60 de jumătăți, adică 30 de faguri.
3. Prepară crema
   Fagurii sunt un soi de biscuiți, așadar devin crocanți la scurt timp după preparare. De aceea, pentru ei se face în mod tradițional o cremă de lapte cu cacao, din care își pot trage umiditate și se înmoaie. Amestecă zahărul, făina, cacaoa și sarea într-o crăticioară. Toarnă laptele treptat, amestecând bine ca să nu se formeze cocoloașe. Fierbe amestecul pe foc mic, adaugă untul și amestecă până crema se îngroașă. La final, pune aroma de portocală și las-o să se răcească acoperită cu folie alimentară.
4. Umple și lasă la înmuiat
   Când crema s-a răcit, lipește fagurii doi câte doi cu un strat generos de cremă între ei. Pune-i la rece într-o cutie închisă și lasă-i să se înmoaie până a doua zi.

Prea buni, prea fragezi, prea ca la mama acasă!