Gata să pregătești un drob fraged, gustos și cu miros de sărbătoare? Cu verdeață din belșug și Unt Covalact de Țară, iese prea bun, prea ca la țară!
1. Curăță și pregătește organele.
Curăță ficatul, pipotele și inimile. Taie ficatul pe grosime, inimile în două și verifică pipotele să nu aibă pieliță galbenă. Uscă-le bine pe prosoape de hârtie.
2. Rumenește organele în unt.
Topește Untul Covalact de Țară și folosește partea grasă pentru a rumeni pe rând inimile, pipotele și ficatul – toate trebuie bine pătrunse și rumenite. Untul dă gust și ajută drobul să se lege frumos la rece.
3. Călește verdețurile.
Folosește untul rămas din tigaie pentru a căli ceapa și usturoiul verde. Lasă-le la foc mic până scade toată umiditatea – secretul unui drob ferm.
4. Treci totul prin mașină.
Toacă organele la mașina de tocat cu sită mare sau cu un robot. Obții o pastă cu textură variată: bucăți mai mici și mai mari, exact cum trebuie.
5. Amestecă ingredientele.
Într-un bol mare, pune tocătura, ceapa și usturoiul călite, mărarul tocat (opțional), sarea, piperul și ceapa uscată dacă o folosești. Adaugă ouăle crude și amestecă bine până compoziția se leagă.
6. Asamblează drobul în tavă.
Unge o tavă de chec (25×11 cm) cu unt. Tapeteaz-o cu prapur, lăsând marginile să atârne. Pune jumătate din compoziție, apoi ouăle fierte (opțional), și restul de umplutură. Învelește cu prapurul, fără să-l întinzi prea tare.
7. Coace până se rumenește.
Pune tava la cuptor, la 180°C, timp de 60–70 de minute. Dacă se adună lichid în exces, poți muta drobul într-o tavă mai largă ca să se rumenească uniform la bază.
8. Lasă la răcit complet.
Așteaptă ca drobul să se răcească bine înainte de a-l felia. Dacă îl tai cald, se va sfărâma.
Gust intens, frăgezime perfectă și un parfum de verdeață proaspătă, drobul ăsta e de nerefuzat! Prea bun, prea ca la țară!
