Gata să pregătești o prăjitură cu nucă și cremă fină, gǎtitǎ cu răbdare? Prăjitura Ileana e delicată, cremoasă și merge de minune la orice masǎ.
Pentru blat:
Pentru cremă:
Pentru decor:
1. Pregătește blaturile.
Pornește cuptorul la 190°C. Tapetează baza a două tăvi mari (41×33 cm) cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei. Blaturile trebuie să se lipească ușor de margini pentru o formă uniformă.
2. Fă bezeaua cu nucă.
Bate albușurile cu oțet. Adaugă sarea, apoi zahărul în 3-4 tranșe și bate până obții o bezea fermă, lucioasă. Încorporează treptat nuca amestecată cu făină. Împarte compoziția în cele două tăvi și coace fiecare foaie ~12 minute, până devine aurie, dar încă moale la atingere.
3. Taie blaturile.
După ce se răcesc puțin, desprinde-le cu grijă și taie-le în jumătate. Vei obține patru foi egale.
4. Prepară crema.
Pe bain-marie, bate gălbenușurile cu sarea, zahărul și vanilia, până devin consistente (8 min). Lasă la răcit, apoi adaugă Untul Covalact de Tara, moale și gustos. Mixează până crema e fină. Poți adăuga arome după plac.
5. Asamblează prăjitura. Pune pe fiecare blat o pătrime din cremă. Acoperă, presează ușor și învelește în folie alimentară. Lasă la frigider să se întărească, apoi decorează cu jumătăți de nucă.
Prăjitura Ileana e finǎ și delicatǎ, prea bună, prea ca la țară!
