Gata să pregătești plăcinte rumene, moi și pline de brânză gustoasă? Se coc repede în tigaie și sunt prea bune, prea ca la țară!
1. Prepară aluatul fără drojdie.
Într-un bol mare, amestecă sana cu ouăle, sarea și zahărul. Adaugă treptat făina, până obții un aluat moale, ușor lipicios. Frământă 5–6 minute, adăugând puțin ulei pentru a-l netezi și a-l dezlipi ușor de mâini.
2. Porționează și lasă aluatul la odihnit.
Împarte aluatul în 10 bile egale. Pune-le pe un platou uns cu ulei, unge-le și pe deasupra, apoi acoperă-le cu folie alimentară. Lasă-le să se odihnească 20 de minute.
3. Pregătește umplutura cu brânză.
Rade Telemeaua Covalact de Tara pe răzătoarea mică – așa se așază mai bine în aluat și nu se scurge la prăjit. Dacă vrei, amestecă o parte din brânză cu verdeață tocată mărunt.
4. Întinde și umple plăcintele.
Ia câte o bilă de aluat și întinde-o într-o foaie subțire, pe masa unsă cu ulei. Pune în mijloc 80–100 g de brânză, apoi strânge marginile spre centru, formând pliuri. Sigilează bine aluatul apăsând ușor.
5. Prăjește în tigaie.
Încinge o tigaie la foc mic spre mediu și adaugă 2 linguri de ulei. Pune plăcinta și prăjește 3 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Atentie focul trebuie să fie mic spre mediu. Dacă doresti ca totul să meargă mai repede poti lucra la două tigăi odată..
6. Servește calde, direct din tigaie.
Dacă brânza se scurge puțin, nu te îngrijora – continuă coacerea, apoi șterge tigaia înainte de următoarea plăcintă.
Savureazǎ plăcintele rumene, moi și gustoase, cu Telemea de la Covalact de Țarǎ pentru savoare adevărată!
