Ciorbă țărănească de iepure cu smântână

Gata să faci o ciorbă țărănească adevărată, cu carne fragedă de iepure, legume și Smântână gustoasă de la Covalact de Țară? Aromată, ușor acrișoară și dreasă cu smântână, e felul de mâncare care adună toată familia la masă.

Ingrediente (6 porții):

1 kg carne de iepure
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ceapă
75 g Smântână 20% grăsime de la Covalact de Țară
1 linguriță făină
1 litru apă
1 litru borș de casă
1 crenguță leuștean
1 crenguță cimbru
Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Fierbe carnea
Spală bine carnea de iepure, porționeaz-o și pune-o la fiert în apă rece. Fierbe la foc mic, îndepărtând spuma de câte ori e nevoie.
Adaugă legumele
Când nu mai apare spumă, adaugă morcovii, pătrunjelul și ceapa, toate curățate și tăiate după plac – în rondele sau cubulețe mai mari. Lasă să fiarbă la foc mic până se pătrund bine legumele și carnea.
Acrește și asezonează
Fierbe separat borșul, spumuiește-l și toarnă-l în ciorbă. Adaugă sare, piper, crenguțele de leuștean și cimbru. Lasă să mai dea 2–3 clocote, apoi scoate ierburile.
Drege cu smântână
Amestecă Smântâna 20% Covalact de Țară cu făina într-un bol. Ia puțin lichid cald din ciorbă și încorporează-l treptat în smântână, apoi toarnă totul în oală. Mai lasă ciorba să fiarbă 1–2 minute la foc mic.

O ciorbă dulce acrișoară, dreasă exact ca la țară.

Mai multe rețete din categoria: Fel principal

Salată de primăvară cu sos de iaurt si mărar

Drob de pui

Mămăligă umplută

Ciorbă cu carne de porc cu os și tarhon