Gata să coci o prăjitură cremoasă, cu gust fin de brânză și sos acrișor de vișine?
Pentru blat:
Pentru umplutură:
Pentru sosul de vișine:
1. Prepară blatul.
Preîncălzește cuptorul la 160°C și așază grătarul în treimea de jos. Unge o formă de cheesecake cu fund detașabil cu ulei. Mărunțește biscuiții cu ulei în blender, până obții un pesmet umed. Presară și presează bine pe fundul formei. Coace blatul 15 minute, apoi lasă-l la răcit.
2. Mixează crema de brânză.
Într-un bol mare, amestecă Bulgărașii de Brânză, Brânza de vaci și Smântâna Covalact de Țară. Adaugă zahărul, ouăle, vanilia, coaja de portocală, sarea și făina. Mixează până obții o compoziție fină și omogenă.
3. Coace cheesecake-ul.
Toarnă crema peste blatul copt. Pune forma într-o tavă mai mare (pentru stabilitate) și coace o oră la 160°C. Oprește cuptorul și mai lasă prăjitura înăuntru încă o oră, fără să deschizi ușa.
4. Răcește complet.
Desfă forma cu grijă și lasă cheesecake-ul pe un grătar să se răcească complet, apoi dă-l la frigider pentru câteva ore.
5. Prepară sosul de vișine.
Într-o crăticioară, fierbe compotul cu zahărul până scade și capătă consistența unei dulceți mai fluide. Lasă la răcit.
Servește feliile reci, cu sos de vișine deasupra. Gustul e echilibrat – cremos, răcoritor și plin de savoare!
