Ingrediente:

-100 gr unt
-7 oua
-1 lamaie
-500 ml lapte
-1 varf sare
-200 gr zahar
-1 kg faina
-50 gr drojdie proaspata
-2 fiole esenta de rom
-100 gr stafide
-300 gr branza dulce
-1 lingurita coaja de lamaie

Mod de preparare:

Se face o maia din drojdie, 1 lingura de faina si 100 ml lapte caldut.Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.Punem laptele la incalzit impreuna cu zaharul.Cand este caldut adaugam 1 fiola esenta de rom,coaja rasa de lamaie si galbenusurile.Intr-un vas punem faina,facem o gropita, adaugam maiaua si laptele caldut.Framantam pana se incorporeaza tot lichidul.Incalzim putin untul si il incorporam treptat.Adaugam stafidele tinute in rom si mai framantam pana incorporam toate stafidele.Acoperim aluatul si il lasam la crescut,pana isi dubleaza volumul. Intre timp amestecam branza cu zaharul,coaja de lamaie si stafidele tinute in rom.Impartim aluatul in doua parti.Intindem o parte din aluat si o punem intr-o forma rotunda de tort.Intindem a doua jumatate in sul lung si il rasucim.Il adaugam pe margine si la mijloc punem branza.Ungem cu galbenus de ou deasupra si coacem pana se rumeneste frumos deasupra.